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调芝麻酱时，忌讳马上加水调，大厨教你一招，口感爽滑细腻非常香

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调芝麻酱时，确实不宜马上加水调和，因为芝麻酱是由芝麻磨制而成，其中的油脂和颗粒会与水相互分离，导致口感变得稀薄、粗糙。为了使芝麻酱口感更好，可以采用以下方法调制：步骤一：取适量的芝麻酱放入大碗中。步骤二：将准备好的清水（或者是高汤、高浓度鸡汤等）慢慢加入芝麻酱中，同时用筷子或调羹不断搅拌，直至芝麻酱与水完全融合。步骤三：如果觉得口感还不够细腻，可以继续加入少量的水，并继续搅拌，直至达到理想的口感为止。步骤四：可以根据个人口味的需求加入一些辅料，如盐、白胡椒粉、酱油等，进行调味。这样调和的芝麻酱口感会更加爽滑、细腻，并且香气四溢。需要注意的是，加水调和的过程一定要慢慢进行，并不断搅拌，以充分融合芝麻酱与水分，避免出现油水分离的情况。

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2019-05-23

更新时间

2025-05-23

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